TEPPANyaki-Rezept: Wagyu-Flanksteak mit Gemüse
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Wagyu-Flank Steaks
- à 150-180 g
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Bund Rosmarin und Thymian
- Pfeffer, Salz
- 50 ml Rinder- oder Geflügelfond
- 3 EL Keimöl (hocherhitzbar)
Verschiedenes Gemüse
- 1/4 Brokkoli
- 1/4 Blumenkohl
- 50 g Zuckerschoten
- 50 g Pilze (z.B. Kräutersaitlinge)
- 1 Möhre
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln
- 50 g Chinakohl
TEPPANyaki-Rezept: Gebratener Fisch mit Sesamkruste
Zutaten für 2 Personen:
- 4 kleine Fischfilets von festfleischigen Fischen
- 1 kleine Möhre, 1 kleine Stange Sellerie, 1 kleines Stück Fenchel und Lauch
- 3 EL Sesamkörner
- 3 EL Stärke (Mondamin)
- 1 EL helle Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 EL fein gehackte Frühlingszwiebeln vom weißen Teil
TEPPANyaki-Rezept: Seeteufelmedaillons mit grünem Spargel und Serranoschinken
Zutaten für 2 Personen:
- 500 g Seeteufelfilet
- 1 Bund grüner Spargel
- 5 Scheiben Serranoschinken
- frischer Thymian
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Fischgewürz
- 2 EL Mehl
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